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內容來自YAHOO新聞

現烤古早味~爆漿雞蛋糕!







漫步大溪老街時,發現小小的一個手推攤子前排了條人龍,走近觀看,攤販正忙著烤雞蛋糕及自家研發的菓露鬆餅。這沒聽過的點心名稱使我的好奇心開始作祟,在猶豫不決的擺動中,聞到陣陣傳來的香甜奶香,終於還是忍不住跟著隊伍一起排起了隊~



菓露鬆餅目前只有供應奶油口味,紅豆已經是沒有販售的了,售價是一個NT. 10,雞蛋糕則是6個NT. 20~



擺攤的這位阿伯相當的熱情好客,在排隊的過程中,話匣子從未關上過,並且會不斷想要拿剛烤的成品給眾人試吃,讓他的幫手相當頭疼,不斷的提醒他說:「這麼多人在排隊,別一直把烤好的又送光了吧...」~

阿伯說,他的雞蛋糕這麼多年來,一直都是憑真材實料來讓客人不斷回來買,據說平日購買的不但以當地人為主,9成以上都是回頭客,甚至許多還是他看著長大的。



而菓露鬆餅則是他吃過了許多早年他身為台灣人,一直沒機會吃到的日式和果子之後,很想創作出相似的甜點,考量成本、售價及口味等多種因素,不斷實驗、修正,終於創造出現在這種加了奶油內餡的菓露鬆餅。

而這甜品的的名稱,正是源於這道甜點的研發故事,這是從和菓子來的想法,從和菓子的製作方個人貸款額度法改良而成~



所加入的奶油餡相當特別,和平時所看見的膏狀奶油不同,未加熱時模樣和羊羹無異,老闆也拿了幾片奶油給眾人嚐嚐,口感也很相似。



雞蛋糕 (純蛋糕)

阿伯所使用的模具經過歲月的洗禮,已經看不太出輪廓,雞蛋糕的造型讓我們看了許久卻怎麼也猜不出是什麼。

表面和內部一樣都又綿又軟的,蛋糕濕潤吃了不覺得口乾,甜度也不會太超過,吃完6個其實並不會覺得自己吃了多少甜食。

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菓露鬆餅 (奶油餡)





外層的麵粉區域和雞蛋糕差不多,同樣綿密濕潤,然而這個吃的時候非常急不得,免得被燙傷了!



原本與羊羹無異的奶油,與麵糊一同經歷翻烤之後,換他成了液態~



輕輕咬下,又濃又香的奶油甜餡便會慢慢流出~

奶油餡的部分甜度比麵糊高許多,卻吃得出使用的素材的確不錯,香滑濃郁的餡料即使整口吃,吃完也不會覺得味道賴在口中。



除了雞蛋糕這種樸實的童年美好滋味,和平老街也有其他新潮的甜食,走著走著看見的這小小兵棉花糖,可愛的模樣讓人忍不住多看幾眼,若有打算要到小小兵彩繪牆拍照,帶上小小兵棉花糖或許萌度也會更加加倍?!



原文內容來自iPeen愛評網「【美食】桃園市。大溪區《親親純蛋糕 x 菓露鬆餅》現烤古早味雞蛋糕 x 日式風味爆漿甜點」 其他推薦文章



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/現烤古早味-爆漿雞蛋糕-000000382.html

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